食ったログ｜中華蕎麦にし乃 （本郷三丁目駅）

東京に越してきて早３年ほど、もう10回は行ってるマイベストトウキョウラーメンだが、記録もかねてご紹介。

アクセス/混雑状況

人気店ではあるが、それほど混雑しない。 今までの並びも最大30分ほどだったと記憶。

店内/サービス

普通に清潔です。特記事項なし。

注文したメニュー

• 中華そば
• 山椒そば
• 肉ワンタン
• 海老ワンタン
• 味付き替え玉

感想

中華そば

美味い。 スープは煮干し・鳥を中心に椎茸も感じる、貝も入っているらしい。 色はクリアで味わいも澄んでおり、価格的に極上の食材を使っているなどではないはずだが、やじろべえのように絶妙なバランスで程ほどのパンチとクリアネスが同居している。 麺は加水少な目で小麦の風味を感じやすい細麺。 何度でも言うが丼全体のバランスが絶妙なバランスで取られているのが芸術的。　　

山椒そば

中華そばに上から山椒を振ったものだと思われる。 お気持ち程度ではなく一杯食べたら舌が若干痺れるほど刺激はあるが、これも丼全体のバランスで言うときちんと調和がとれているからすごい。 中華そばがあまりに美味すぎてなかなか手が出ないが、5回に1度程度はこちらをオーダーする。

肉ワンタン・海老ワンタン

別添えで来る。美味いが当店でなくても、、感はある。 肉ワンタンは肉ぎっしりで酢とよく合う。 海老ワンタンは食感がしっかりで満足感があり、スープと食べるのがおすすめ。 しかしながら、中華そばとのシナジーは大きくなく、これで腹いっぱいにしてしまうなら替え玉を食べたい。

味付き替え玉

替え玉は中華そばの上品さとは打って変わってジャンク。 中華そばと同じ麺に刻みチャーシューと刻み玉ねぎとスパイスが乗り、タレで和えるタイプ。 本能に訴えかけてくるタイプのジャンキーさがあるが、下品さは全くなく、パンチはあるにもかかわらずこちらも全体で調和がとれているところが本当に素晴らしい。 スープに浸して食すのもよいが、私はそのままが一番美味いと感じる。 キング製麺の麺でこのタレを使用していると思われるまぜそばが系列店「ぷれじでんと」で食せるため、追って紹介したい。

店舗情報

中華蕎麦にし乃 （ラーメン / 本郷三丁目駅、水道橋駅、湯島駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9

以上